Включите звук — так впечатление будет полнее.

Все ошибки на бумаге. И ни одной на деньгах.

ТЭО ресторанов для стран Персидского залива. Фиксированная цена от 999 $. Срок: от 3 до 7 рабочих дней. Основатель и руководитель: Ральф Хомер.

Триста ресторанов. Шесть рынков. Тридцать три года. Ваша концепция без прикрас — на бумаге, за семь рабочих дней. Ещё до подписания договора аренды и до первой потраченной копейки вы увидите реальные цифры своего ресторана.

Чутьё, проверенное фактами
Сначала бумага. Всегда.Бумага стоит дёшево. Реальность — дорого.Ошибки на бумаге, а не в жизни.Семь рабочих дней. Тридцать три года опыта.Опыт, а не теория.Самая дешёвая ошибка — та, которую вы не совершили.Быстро и точно.Мы не приукрашиваем. Мы говорим как есть.Никакой красивой лжи.Рынку нет дела до ваших допущений.33 года реальной практики — в концентрате.Данные без опыта — просто дорогой шум.Любой выдающийся ресторан начинается с правильных вопросов.Скорость без потери качества. Сначала бумага. Всегда.Бумага стоит дёшево. Реальность — дорого.Ошибки на бумаге, а не в жизни.Семь рабочих дней. Тридцать три года опыта.Опыт, а не теория.Самая дешёвая ошибка — та, которую вы не совершили.Быстро и точно.Мы не приукрашиваем. Мы говорим как есть.Никакой красивой лжи.Рынку нет дела до ваших допущений.33 года реальной практики — в концентрате.Данные без опыта — просто дорогой шум.Любой выдающийся ресторан начинается с правильных вопросов.Скорость без потери качества.

Узнаёте себя?
Тогда это для вас.

Открываете ли вы первый ресторан, развиваете уже успешный, привлекаете капитал, претендуете на лучшее помещение или ведёте проект клиента — всё начинается одинаково: с реальных цифр на бумаге. В странах Залива все важные двери открываются только после одного документа — ТЭО. Каждое ТЭО мы готовим с нуля, под конкретный проект, выверяя каждую цифру, а сдаём в течение семи рабочих дней.

Как мы работаем ›

Открытие
ресторана

Скоро запуск? Проверьте концепцию, пока не рискнули ни копейкой.

Рост
бренда

Открываете ещё одно заведение? Убедитесь, что оно сработает, до подписания договора аренды.

Привлечение
капитала

Покажите инвесторам, партнёрам и банкам ТЭО, с которым не поспоришь.

Арендодатели
и девелоперы

Крупные девелоперы утверждают концепцию по двум документам: презентации концепции и ТЭО. Второй из них готовим мы.

F&B
консультанты

Ведёте проект клиента? Включите наше ТЭО в состав своих работ или направьте клиента к нам напрямую. Проект остаётся за вами.
01 / 05

Разговор,
которого все избегают.

Обычно именно в нём и прячутся дорогие проблемы. Не в чертежах и не у подрядчиков, а в вопросах, которые вам ещё никто не задал.

Шаг 01

Откровенный разговор

Сначала мы разбираемся, чего вы на самом деле хотите добиться, а не какие цифры вам хотелось бы услышать. Вникаем в ваш замысел, ваши опасения и реальные риски, которые вы на себя берёте.

Шаг 02

Беспощадный анализ

Здесь начинается настоящая работа. Мы проверяем концепцию на прочность рынком, цифрами, конкурентами и опытом 33 лет в ресторанном бизнесе. Мы ничего не приукрашиваем.

Шаг 03

Итоговый отчёт

Вы получаете ясный отчёт, а не гору данных, и прямую рекомендацию: «Запускать», «Запускать с условиями» или «Не запускать». А также — конкретные шаги для дальнейшей работы.

Золотые монеты
Латунный ключ
Чертёж ресторана
Праздничный бокал
Устрица на тарелке
Золотые карманные часы
Кожаная бухгалтерская книга
Горящая свеча
Медная сковорода шефа
Что внутри ТЭО

За каждой цифрой
стоит обоснование.

Наведите курсор на любой раздел, чтобы заглянуть внутрь
Посмотреть образец ТЭО
01Коротко о компании
Коротко о компании

Кто вы — на одной странице: организационно-правовая форма и тип концепции, число посадочных мест, местоположение, часы работы и собственный капитал проекта. Фундамент, на котором держится каждый прогноз.

02Источники и направления средств
Источники и направления средств

Откуда берутся деньги и куда именно они уходят: полная стоимость проекта видна с первого взгляда.

03Капитальный бюджет
Капитальный бюджет

Каждая копейка вложений: отделка и оснащение, кухня и бар, мебель, лицензии, расходы до открытия, резерв на непредвиденные расходы и оборотный капитал. Всё в расчёте на квадратный фут и на посадочное место, с амортизацией по каждому активу.

04Выручка, выверенная до мелочей
Выручка, выверенная до мелочей

Выручка рассчитана, а не угадана: средний чек выводится из меню, ценовых уровней и структуры продаж по каждой части дня, а затем выручка прогнозируется по дням, неделям и годам, на посадочное место и на квадратный фут.

05Механика затрат
Механика затрат

Каждая статья операционных расходов рассчитана с нуля: себестоимость продаж, фонд оплаты труда, маркетинг, коммунальные услуги, расходы на помещение, финансирование и многое другое. Допущения, на которых держится вся модель.

06Прибыли и убытки
Прибыли и убытки

Выручка сталкивается с реальностью: подробный построчный отчёт о прибылях и убытках с учётом всех налогов и та же картина, сведённая на одну понятную страницу для инвесторов и арендодателей.

07Пятилетний горизонт
Пятилетний горизонт

Куда всё движется: прогноз на пять лет, доходность, окупаемость и распределение прибыли. Инфляция и ползучий рост затрат заложены в расчёт, а не вынесены за скобки.

08Точка безубыточности
Точка безубыточности

Рубеж, который нужно брать каждую неделю, каждый месяц и каждый год, и точный объём продаж, при котором денежный поток выходит в ноль. Именно эта черта отделяет открытый ресторан от закрытого.

09Тезис
Тезис

Логика, стоящая за каждой цифрой: законы рынка, профессиональное суждение, ответ на вопрос «почему». Таблица отвечает на вопрос «что», а «Тезис» — на вопрос «почему».

Все ошибки на бумаге
Честные цены · одна фиксированная сумма

Сколько стоят честные цифры?

Меньше, чем месяц аренды неудачного помещения. Одна фиксированная цена, у каждой цифры есть источник, и никаких сюрпризов.

Посмотреть образец ТЭО
Начните здесь
Вердикт
999 $

ТЭО «Вердикт» на одной странице за подписью основателя, за три рабочих дня.

Для фудтраков, киосков, дарк-китчен и небольших экспресс-точек.

Закажите для того же проекта ТЭО «Обоснование» в течение 30 дней, и ваши 999 $ засчитаются полностью.

Получить вердикт ›
Выбирают чаще всего
Обоснование · одно помещение
1 999 $

Одна концепция, один рынок, проверка до последней копейки, за семь рабочих дней.

Заказать ТЭО ›
Обоснование · два помещения
2 999 $

Докажите, что идея работает, а затем — что она масштабируется.

Заказать ТЭО ›
Портфель
от 3 999 $три помещения · каждое следующее 999 $

Целый портфель: объект за объектом, без тени сомнения.

Сначала поговорить с нами › Заказать ТЭО ›
Создано для показа

The Investor Edition

Ваше ТЭО в переплёте, как каталог модного дома, — для инвесторов, банков и арендодателей.

Разворот каталога The Investor Edition Разворот каталога The Investor Edition Разворот каталога The Investor Edition