Откровенный разговор
Сначала мы разбираемся, чего вы на самом деле хотите добиться, а не какие цифры вам хотелось бы услышать. Вникаем в ваш замысел, ваши опасения и реальные риски, которые вы на себя берёте.
Включите звук — так впечатление будет полнее.
ТЭО ресторанов для стран Персидского залива. Фиксированная цена от 999 $. Срок: от 3 до 7 рабочих дней. Основатель и руководитель: Ральф Хомер.
Триста ресторанов. Шесть рынков. Тридцать три года. Ваша концепция без прикрас — на бумаге, за семь рабочих дней. Ещё до подписания договора аренды и до первой потраченной копейки вы увидите реальные цифры своего ресторана.
Открываете ли вы первый ресторан, развиваете уже успешный, привлекаете капитал, претендуете на лучшее помещение или ведёте проект клиента — всё начинается одинаково: с реальных цифр на бумаге. В странах Залива все важные двери открываются только после одного документа — ТЭО. Каждое ТЭО мы готовим с нуля, под конкретный проект, выверяя каждую цифру, а сдаём в течение семи рабочих дней.
Как мы работаем ›Обычно именно в нём и прячутся дорогие проблемы. Не в чертежах и не у подрядчиков, а в вопросах, которые вам ещё никто не задал.
Сначала мы разбираемся, чего вы на самом деле хотите добиться, а не какие цифры вам хотелось бы услышать. Вникаем в ваш замысел, ваши опасения и реальные риски, которые вы на себя берёте.
Здесь начинается настоящая работа. Мы проверяем концепцию на прочность рынком, цифрами, конкурентами и опытом 33 лет в ресторанном бизнесе. Мы ничего не приукрашиваем.
Вы получаете ясный отчёт, а не гору данных, и прямую рекомендацию: «Запускать», «Запускать с условиями» или «Не запускать». А также — конкретные шаги для дальнейшей работы.
ТЭО стоит ровно столько, сколько в нём знания местного рынка. Мы строим каждую модель под рынок, на котором концепции предстоит жить: его валюту, издержки, обычаи и правила. Шесть стран Залива, и каждую мы знаем наизусть.

Здесь глубоко чтут традиции и умеют отличить подлинное: этот рынок ценит аутентичность и концепции, которые становятся своими.

Главный полигон региона: сюда съезжаются лучшие концепции мира, чтобы помериться силами, а остаются только тщательно просчитанные.

Самая большая сцена Залива: стремительная и жадная до смелых идей, способных развернуться на всё королевство.

Небольшой остров со взыскательным космополитичным вкусом: здесь гости выбирают качество, а не шумиху.

Богатство со вкусом: ожидания здесь высоки, а награда за точное попадание ещё выше.

Здесь решения принимают всей семьёй, а заведениям, заслужившим доверие, остаются верны поколениями.

Каждый шедевр на этой стене начинался с одной идеи и одной цифры. Следующий — ваш. Вопрос лишь в том, проверите ли вы его на бумаге или собственными деньгами.









Кто вы — на одной странице: организационно-правовая форма и тип концепции, число посадочных мест, местоположение, часы работы и собственный капитал проекта. Фундамент, на котором держится каждый прогноз.
Откуда берутся деньги и куда именно они уходят: полная стоимость проекта видна с первого взгляда.
Каждая копейка вложений: отделка и оснащение, кухня и бар, мебель, лицензии, расходы до открытия, резерв на непредвиденные расходы и оборотный капитал. Всё в расчёте на квадратный фут и на посадочное место, с амортизацией по каждому активу.
Выручка рассчитана, а не угадана: средний чек выводится из меню, ценовых уровней и структуры продаж по каждой части дня, а затем выручка прогнозируется по дням, неделям и годам, на посадочное место и на квадратный фут.
Каждая статья операционных расходов рассчитана с нуля: себестоимость продаж, фонд оплаты труда, маркетинг, коммунальные услуги, расходы на помещение, финансирование и многое другое. Допущения, на которых держится вся модель.
Выручка сталкивается с реальностью: подробный построчный отчёт о прибылях и убытках с учётом всех налогов и та же картина, сведённая на одну понятную страницу для инвесторов и арендодателей.
Куда всё движется: прогноз на пять лет, доходность, окупаемость и распределение прибыли. Инфляция и ползучий рост затрат заложены в расчёт, а не вынесены за скобки.
Рубеж, который нужно брать каждую неделю, каждый месяц и каждый год, и точный объём продаж, при котором денежный поток выходит в ноль. Именно эта черта отделяет открытый ресторан от закрытого.
Логика, стоящая за каждой цифрой: законы рынка, профессиональное суждение, ответ на вопрос «почему». Таблица отвечает на вопрос «что», а «Тезис» — на вопрос «почему».
Меньше, чем месяц аренды неудачного помещения. Одна фиксированная цена, у каждой цифры есть источник, и никаких сюрпризов.
Посмотреть образец ТЭОТЭО «Вердикт» на одной странице за подписью основателя, за три рабочих дня.
Для фудтраков, киосков, дарк-китчен и небольших экспресс-точек.
Закажите для того же проекта ТЭО «Обоснование» в течение 30 дней, и ваши 999 $ засчитаются полностью.
Получить вердикт ›Одна концепция, один рынок, проверка до последней копейки, за семь рабочих дней.
Докажите, что идея работает, а затем — что она масштабируется.
Целый портфель: объект за объектом, без тени сомнения.
Ваше ТЭО в переплёте, как каталог модного дома, — для инвесторов, банков и арендодателей.